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有哪些新鮮蔬菜可以幫您解油膩


現在有很多企業公司負責食堂蔬菜配送,葷菜里其實包含了很多人體必需的營養物質,包括動物蛋白、礦物質、脂肪等,但葷菜在烹飪時(如干煎、爆炒和紅燒)常常會比較油膩,愛吃肉菜的人,建議記得搭配一些可以解膩的蔬菜,避免腸胃不適和脂肪攝入過多。那么,東莞市民福農副告訴你有哪些蔬菜可以解膩呢?
竹筍、香菇、金針菇、胡蘿卜、黑木耳、洋蔥,都是很好的解油膩菜,而且能夠緩解葷食帶來的胃腸壓力。
竹筍有豐富的膳食纖維,可以被吸收的比例相當高,竹筍中的果膠可以延緩油脂的吸收,增加油脂排出。
香菇不僅能補充維生素,還可以延緩餐后血脂增高,有降脂作用。黑木耳中含有維生素K,具有降膽固醇的作用。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,其所含的植物纖維吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,可加強腸道的蠕動,從而通便潤腸;胡蘿卜還能增加冠狀動脈血流量,幫助降低血脂。
較值得說的是洋蔥,它營養豐富,氣味辛辣,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,而且是目前所知含量前列腺素A的可食蔬菜。前列腺素A能擴張血管,降低血液黏度,預防血栓形成,保護心臟。
盡管這些蔬菜具有解膩的作用,但是并不能因此而放心大膽去吃葷菜,畢竟這些蔬菜只能減少油脂吸收,而不能充分地去油降脂。
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